Burrata ist ein weicher italienischer Frischkäse aus Kuhmilch. Vom Aussehen her könnte man ihn leicht mit frischem Mozzarella verwechseln. Schneidet man den Burrata-Kugel allerdings an, entdeckt man sein sahnig-cremiges Innenleben, das ihn vom Mozarella unterscheidet. Unser Genussforscher Thomas Vilgis benutzt für sein Rezept auch die Salzlake, in der der Burrata eingelegt ist. Lecker!
Das Freilichtmuseum Beuren erhält und pflegt alte Obst- und Gemüsesorten – wie die Stangenbohne Blaue Hilde oder den Kopfsalat Stuttgarter Wunder. Allein auf den umliegenden Streuobstwiesen finden sich 600 alte Obstsorten. In den sieben Hausgärten kann man neben historischen Gebäuden seltene und interessante Kulturpflanzen bestaunen – und viel über ihre Geschichte erfahren. Außerdem sichert das Museum am Rand der Schwäbischen Alb im Landkreis Esslingen so die Genvielfalt. Alte Sorten sind robuster, kommen besser mit Kälte, Hitze oder Trockenheit klar. Angesichts des Klimawandels ein weiterer Grund, diese alten Sorten zu bewahren und wieder einzusetzen.
„Wenn wir einmal nicht grausam sind, dann glauben wir gleich, wir seien gut", heißt ein Sammelband mit Texten des Schriftstellers, Satirikers und Gesellschaftskritikers der Weimarer Republik Kurt Tucholsky, den der Schauspieler Robert Stadlober herausgegeben hat. Ende August erscheint auch ein Album mit Vertonungen einiger Tucholsky-Gedichte, die Robert Stadlober besonders inspiriert haben. Im Gespräch mit SWR Kultur sagt er: Was ich wirklich toll finde an Tucholsky, „ist sein unbedingtes Interesse am Menschen, tatsächlich ohne rigoros zu werten. Er interessiert sich erstmal dafür, was die Menschen umtreibt, für Ihre Sehnsüchte." Das ist etwas, so Robert Stadlober weiter, was ihm in diesen Zeiten wahnsinnig helfe. „Dass man erstmal das Gegenüber ansieht und anhört und daraus versucht eine Meinung zu bilden.“
Susanne Popp haucht historischen Ereignissen wie der Rheinbegradigung und der Entwicklung der Dampfschifffahrt neues Leben ein. Zwischen romantischen Sagen und der Industrialisierung geht es um das Leben der Menschen am Rhein im ersten Drittel des 19. Jahrhunderts.
Ein poetischer, aber doch antiquiert wirkender Begriff: Das Himmelszelt. Heute häufig als Name für Kindertagesstätten gebraucht. Kein Wunder, hat er doch zugleich etwas Zauberhaftes und Beschützendes. Wo der Begriff herkommt, wo er überall verwendet wurde und warum er heute kaum noch in Gebrauch ist, erzählt die Direktorin des Marbacher Literaturarchivs Sandra Richter.
Fledermäuse sind weder gefährliche Blutsauger noch böse Corona-Überträger. Sie sind wichtig fürs Ökosystem. Einige Arten sind bedroht. Um sie zu schützen, baut die Deutsche Bahn sogar Brücken. Von Lukas Meyer-Blankenburg (SWR 2023/2024) | Manuskript und mehr zur Sendung: http://swr.li/fledermaus-klima | Bei Fragen und Anregungen schreibt uns: daswissen@swr.de | Folgt uns auf Mastodon: https://ard.social/@DasWissen
Die meisten von uns haben in der Schule gelernt, dass es neun Planeten in unserem Sonnensystem gibt. Doch für den kleinsten unter ihnen änderte sich das im Sommer 2006.
Kaum zu glauben: Unser heutiger Gast Fridl Achten ist zwar eingefleischter Gamingfan, hat es aber bis zu diesem Jahr noch nie auf die Gamescom nach Köln geschafft. Glücklicherweise hat Fridl mit Pat und Daniel zwei Gamescom-Profis an seiner Seite, die ihm den Einstand leicht machen.
Mit Musikjournalist Fridl auf dem freien Podcast-Stuhl gehts heute auch um die Musik von Videospielen, aber auch um sein erstes Mal auf der Gamescom und allem was dazugehört. Selbstverständlich sprechen die drei auch über frisch gesehene und angespielte Gaming-Highlights und ein paar Überraschungen hat euer Podcast-Duo für den Newbie natürlich noch vorbereitet.
Links:
Gamescom Homepage: https://www.gamescom.global/de
Levels und Soundtracks in der ARD Audiothek: https://www.ardaudiothek.de/sendung/levels-und-soundtracks/12642475/
Der ARD-Twitch Kanal: https://www.twitch.tv/ard?lang=de
Unser heutiger Podcast-Tipp: Der Gangster, der Junkie und die Herrin: https://www.ardaudiothek.de/sendung/pony-und-ba...
Robert Habeck will die Grünen neu ausrichten und setzt dabei auf einen bürgerlichen Kurs, der das politische Vakuum nach Merkel füllen soll. Im ARD Interview der Woche zeigt er sich zuversichtlich – doch die Spannungen in der Ampel werfen ihre Schatten. Das ARD Interview der Woche mit Wirtschaftsminister und Vizekanzler Robert Habeck hat Hauptstadtkorrespondent Jan Zimmermann geführt.
Die Angst vor Überfremdung, das Verständnis für Putin, die Vorliebe für radikale Parteien – vielen im Westen bleibt Ostdeutschland – oder zumindest das Bild, das sie von ihm haben – bis heute fremd. Die Ostdeutschen, sie gelten als undankbar, unzufrieden und als potenzielle Gefahr für die Demokratie: Der erwartete Erfolg von AfD und BSW bei den Landtagswahlen in Thüringen und Sachsen droht die Republik in ihren Grundfesten zu erschüttern. Was kommt da auf uns zu? Und wie konnte es so weit kommen? Michael Risel diskutiert mit Prof. Dr. Raj Kollmorgen - Sozialwissenschaftler, Hochschule Zittau/Görlitz, Prof. Dr. Detlef Pollack - Soziologe, Universität Münster, Sabine Rennefanz - Journalistin und Autorin
